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记忆中的老字号冰店 隐身台湾解渴消暑冰菓店

  • 2020-08-06
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记忆中的老字号冰店 隐身台湾解渴消暑冰菓店

隐身于台湾各地陪伴人们度过无数个夏天的老字号冰店,没有炫目的招牌、没有华丽的包装,用岁月融化豔阳,不断传承着那一碗碗「凉水」,为每个人心里的炙热找到出口,让记忆中的味道,随着时间推演前行仍然始终如一。

高雄大爱园区养生爱玉

晶莹如琥珀的爱玉,好似天上仙物化成,淋上糖水,以柠檬汁提味,便是天然的解渴圣品。

记忆中的老字号冰店 隐身台湾解渴消暑冰菓店

用爱心、温柔搓洗的爱玉籽,最后摇身一变成为弹Q的爱玉冻。

高雄市桃源区的复兴村素有「爱玉村」美誉,然而几年前,惨遭莫拉克风灾的无情摧毁,现实并没有将杜耀顺这位「爱玉达人」击垮,儘管上山的路难行,依然坚持回乡重新种植了3千多株的爱玉,并带着女儿杜晓嬛在杉林慈济大爱园区住家经营爱玉冰生意,继续打拚他的爱玉事业。

来自海拔600至1,200公尺的爱玉,属于攀藤类植物,攀附着果树生长,并吸取果树的养分,杜耀顺坚持种植过程不施洒任何农药,用「良心」种出好品质的爱玉。值得一提的是,杜家不辞辛劳深入人烟罕至的山中,寻找山泉水用来搓洗爱玉籽,经15∼20分钟后爱玉籽释放胶质,便能洗出口感Q弹滑嫩的爱玉冻。

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用山泉水搓洗出的爱玉冻,能明显看到纤维。

杜晓嬛说:「一碗70%的爱玉冻,加上30%的2号砂糖现煮糖水,再配上柠檬原汁,最能引出爱玉本身的果香,这才是品嚐爱玉的完美比例。」在酷热的夏天,可以来一碗古早味的冰爱玉,真是沁凉消暑!

大爱园区养生爱玉

时间:前往拜访请先电洽

电话:0977-029786

地址:高雄市杉林区月眉里大爱路48 号

台南南风冰菓室

传承自日据时代、历经三代的老味道,嚐一口冰凉,彷彿回到那个充满温度的古早时光。

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朴实的店面门口保留了旧时光的样貌,到此吃冰更是别有一番风情。

「我们传承的不是食谱,而是记忆的味道」三代目徐鹏翔说着,从一代目徐炎林爷爷以茶室名义创立「南风冰枝店」,到二代目徐英哲传承至今,儘管技术随着时代进步创新改变,现代化的製冰设备取代早期的阿摩尼亚製冰法,但历经一甲子不变的老口味,始终是西港游子归乡时最渴望嚐到的滋味。

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芋头清冰口感十足,每一口都吃得到扎实又香浓的芋头颗粒。

除了保留传统风味之外,南风冰菓室也不忘创新,研发添加了「蜜红豆、蜜大豆、蜜莲子或蜜木瓜籤与葡萄」的四菓清冰;也因应季节推出「凤梨清冰」、「芒果清冰」等限定口味,尤其「凤梨清冰」为避免流失过多的凤梨原汁,坚持纯手工削皮,以二号砂糖细火熬煮果肉六至八小时,全程不添加任何防腐剂,只要一嚐香醇的凤梨清冰便能感受店家的用心。

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店内的招牌冰品四菓冰是许多老顾客必嚐的冰品之一。

除了冰品之外,传统红茶也是必点的饮料,啜饮一口便能让人忆起儿时回忆,没有添加过多香精与冰块影响风味,让饕客们总能在消暑的同时,彷彿也体验了一趟时光旅行。

南风冰菓室

时间:08:00∼21:30

电话:(06)795-2372

地址:台南市西港区中山路296 号

台中幸发亭蜜豆冰本舖

时光不停更迭下,那一碗始终铺满馅料的蜜豆冰,有着恆久不变的用心为人们消暑解渴。

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在台中地区拥有多家分店的幸发亭,是在地人吃冰的最佳去处。

日据时期创立之初;一台小小的手推车在台中车站周边沿街叫卖,当时的蜜豆冰参考日本四果冰,再加上丰富配料,很快就吸引许多来客,原先无名氏的冰摊在台中第一市场落脚后,有了「辛发亭」的最初命名。1978年的一场小火灾,让辛发亭更名为「幸发亭」,期待每一位客人都能将生活的辛苦变成甜美的幸福,赋予每一碗冰品正面能量,吃了会让人不自觉地会心一笑。

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每道冰品的基本配料一点都不马虎,满满一碗料多味美。

一路走来见证台中拥有将近80年历史的幸发亭,随着传统市场的没落,小店面不断搬迁,来到位于交通要道旁的本舖,坐在宽敞亮丽、以拼接木条製成的桌前,彷彿回到儿时,手中紧握着汤匙,等着大快朵颐的单纯喜悦。

蜜豆、绿豆、凤梨、杏仁、地瓜、李子、汤圆、芋圆、地瓜圆、香蕉、西瓜和苹果⋯⋯如数家珍的配料,均匀平铺在晶莹剔透的剉冰上,每嚐一口都是属于老台中的幸福滋味。

幸发亭蜜豆冰本舖

时间:09:00∼22:00

电话:(04)2229-3257

地址:台中市中区台湾大道一段137号

桃园宝岛冰品专卖店

宝岛冰品没有华丽的宣传与铺张的店面,靠着朴实的好味道,在当地人与熟客间口耳相传。

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高达25种以上的新鲜配料,每每让客人举棋不定难以抉择。

从第一代创始人骑着三轮摩托车沿路叫卖冰棒开始,已经开业五十年的宝岛冰品目前座落在桃园大溪与八德的交会处。店如其名,彷彿宝岛台湾融汇各种族群文化,店里贩卖着各种台式冰品,冰棒、剉冰、绵绵冰、霜淇淋、冰淇淋等,不只能单点,还能混搭,绵绵冰搭上冰淇淋,转上两圈半的霜淇淋,什幺都有,什幺都不奇怪。

由于工厂和店面都是自家经营,品质与成本皆能有所控管,因此也不吝惜分享,在碗中舀上两大球绵绵冰,价格平易近人地让人没有距离;一盘尖山似的黑糖剉冰,放上产地直送食材製成的四款配料,料好实在,吃得到新鲜与当季;让人感受简单就是最天然的好味道。

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大豆、芋头、红豆和绿豆在冰柜中的位置永恆不变,老闆戏称这款叫「后面那排冰」。

往往每天早上十点一开门营业,老闆舀冰的手就没停过,每到假日,小店挤满人潮,有时甚至得排队排到门外头去;伴随着长长的人龙,老闆用心做好每一碗冰的坚持依旧会始终如一地延续下去。

宝岛冰品专卖店

时间:10:00∼22:00

电话:(03)380-0953

地址:桃园市大溪区介寿路185号